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廚具的選擇原則及注意事項
廚具的選擇原則及注意事項：1、不要選卷邊的，柄和頭要一體成型、沒有接口，否則那些邊邊角角不好清凈，也容易藏污納垢。2、笊籬也叫漏勺，材質為金屬，有長長的把
1、不要選卷邊的，柄和頭要一體成型、沒有接口，否則那些邊邊角角不好清凈，也容易藏污納垢。
2、笊籬也叫漏勺，材質為金屬，有長長的把，川來從水或油中撈東西，控水，控油。孔洞有各種形狀和大小，鋼絲網狀的還可以撈起碎渣，用起來比較方便。
3、湯勺一般都是由不銹鋼制成的，勺頭和勺柄垂直的比較好用，不銹鋼不能太薄，太薄了用不上勁，容易變形。
4、炒菜的鏟子一般由不銹鋼制成，注意鋼材不能太薄，否則容易變形。
5、不粘鍋一般配用材質比較軟的竹鏟、木鏟或尼龍鏟.以免損壞涂層。
6、電飯煲的鍋內壁一般也有涂層，所以不能用金屬飯勺，一般用塑料或竹木的。
7、注意塑料的鏟和勺不能用于炒、煎、炸。
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